發(fā)酵工業(yè)生產的發(fā)酵罐相關知識
時間：2022.11.08
發(fā)酵生產中，一般以通氣比來表示通氣量，通常以每分鐘內通過單位體積培養(yǎng)液的空氣體積比來表示（V／V·min）。如：內裝3m³培養(yǎng)液的發(fā)酵罐，若每分鐘通入1.5m³的無菌空氣，則通氣比為3:1.5=1:0.5，簡稱通氣量為0.5（V／V·min）。
發(fā)酵通氣率大小表明發(fā)酵過程中，發(fā)酵液內的菌體呼吸需氧的大小或多少。在確定發(fā)酵過程其他參數(shù)后，通氣量越大，則發(fā)酵液內的菌體呼吸需氧就大，反之則小。
發(fā)酵工業(yè)生產的一般過程
1、菌種制備
菌種一般分保藏菌種、搖瓶菌種和種子罐菌種。保藏菌種是發(fā)酵生產的備用菌種，一般放在低溫干燥狀態(tài)下保存。搖瓶種子進一步擴大，接人種子罐進行培養(yǎng)。種子罐培養(yǎng)基比較接近發(fā)酵罐所用培養(yǎng)基成分，目的是讓菌種進一步適應發(fā)酵培養(yǎng)基的環(huán)境。
2、原料處理
發(fā)酵原料一般要經(jīng)過篩選、粉碎、蒸煮或水解后，再加上其他有關物質配制成發(fā)酵培養(yǎng)基。
3、接種培養(yǎng)
發(fā)酵培養(yǎng)基配制好以后，進行滅菌，待其冷卻后，適時進行接種。接種要保證在無菌條件下進行，以防污染，無菌接種是發(fā)酵成敗的關鍵。
4、發(fā)酵控制
菌種接好后，提供必要的生長條件，菌體開始生長繁殖，進行新陳代謝，發(fā)酵累積代謝產物。必要的生產條件包括培養(yǎng)溫度、氧氣需求、pH指標、營養(yǎng)成分補充和泡沫消除等。發(fā)酵過程中，還要經(jīng)常觀察菌體的形態(tài)變化，測定代謝產物的積累情況，以決定放罐的最佳時間，進行收獲。
5、產品提取
根據(jù)不同的產品，采取不同的方法進行分離純化，以求獲得最高的產量和最好的質量。提取的方法一般有物理法（如過濾、離心、干燥等）、化學法（吸附、蒸餾、層析、離子交換等）和生物法等。
發(fā)酵通氣率大小表明發(fā)酵過程中，發(fā)酵液內的菌體呼吸需氧的大小或多少。在確定發(fā)酵過程其他參數(shù)后，通氣量越大，則發(fā)酵液內的菌體呼吸需氧就大，反之則小。
發(fā)酵工業(yè)生產的一般過程
1、菌種制備
菌種一般分保藏菌種、搖瓶菌種和種子罐菌種。保藏菌種是發(fā)酵生產的備用菌種，一般放在低溫干燥狀態(tài)下保存。搖瓶種子進一步擴大，接人種子罐進行培養(yǎng)。種子罐培養(yǎng)基比較接近發(fā)酵罐所用培養(yǎng)基成分，目的是讓菌種進一步適應發(fā)酵培養(yǎng)基的環(huán)境。
2、原料處理
發(fā)酵原料一般要經(jīng)過篩選、粉碎、蒸煮或水解后，再加上其他有關物質配制成發(fā)酵培養(yǎng)基。
3、接種培養(yǎng)
發(fā)酵培養(yǎng)基配制好以后，進行滅菌，待其冷卻后，適時進行接種。接種要保證在無菌條件下進行，以防污染，無菌接種是發(fā)酵成敗的關鍵。
4、發(fā)酵控制
菌種接好后，提供必要的生長條件，菌體開始生長繁殖，進行新陳代謝，發(fā)酵累積代謝產物。必要的生產條件包括培養(yǎng)溫度、氧氣需求、pH指標、營養(yǎng)成分補充和泡沫消除等。發(fā)酵過程中，還要經(jīng)常觀察菌體的形態(tài)變化，測定代謝產物的積累情況，以決定放罐的最佳時間，進行收獲。
5、產品提取
根據(jù)不同的產品，采取不同的方法進行分離純化，以求獲得最高的產量和最好的質量。提取的方法一般有物理法（如過濾、離心、干燥等）、化學法（吸附、蒸餾、層析、離子交換等）和生物法等。
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HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產品更新方面，最新的新生代實驗室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。
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